'김치명인 1호' 김순자 대표 "낙지ㆍ소라ㆍ밤 들어간 김치 맛보세요"

(아주경제 홍성환 기자) 한성식품은 김치명인 1호 김순자 자사 대표가 이달 15일부터 열리는 세계김치문화 축제에서 '김장김치 담그기' 강좌를 진행한다고 13일 밝혔다.

김순자 대표는 광주 김치문화관에서 오전 11시30분부터 약 1시간 동안 '100년 포기김치'를 담그는 과정을 선보일 예정이다.

'100년 포기김치'는 1800년대 말 편찬된 음식 관련 고서인 '시의전서(是宜全書)'에 등장하는 김치를 재해석한 것이다. 이 김치는 새우젓과 황석어젓으로 간을 맞추고, 낙지ㆍ소라ㆍ생새우ㆍ잣ㆍ밤ㆍ청각 등 재료로 만들어 진다.

김순자 대표는 2007년 농림수산식품부가 선정한 전통명인 29호이자 김치명인 1호로 지정받은 김치전문가다.

한편, '제18회 세계김치문화축제'는 이달 15일부터 19일까지 5일간 광주광역시 중외공원에서 열린다.