<라면 50년> 라면의 색다른 변신 … 이색 레시피로 맛 업그레이드

아주경제 전운 기자 = 라면도 요리법을 조금만 바꾸면 특별한 맛을 느낄 수 있다.

특히 색다른 레시피를 적용하면 이색적인 라면의 맛을 느낄 수 있다.

단순히 라면이 아니라 쌈·튀김까지 만들 수도 있다. 한끼 식사가 아닌 요리로 탈바꿈할 수 있는 것이다.

라면을 색다르게 즐길 수 있는 비법을 알아보자.

◆ 삼선자장라면

자장라면을 삼선자장면으로 탈바꿈시켜보자.

전복, 죽순, 해삼, 표고버섯, 새우 등을 이용한 재료 중에서 세 가지 재료를 이용하면 고급 삼선자장면을 맛볼 수 있다.

준비물
짜파게티 1개, 굴 소스 1T, 식용유, 돼지고기 100g, 양파 200g, 양배추 200 g, 전복 1개, 새우 3마리, 오징어 100g, 오이 1개, 참깨 소량

조리법

1. 우선 짜파게티 분말과 50g의 물을 넣어 갠 다음 프라이팬에 올리브유를 두르고 볶아준다.
2. 양파, 양배추를 네모나게 잘게 썰어서 준비해둔다. 돼지고기, 오징어 전복도 같은 크기로 썰어 준비해 둔다.
3. 준비해 놓은 야채를 먼저 기름을 넉넉히 두른 프라이팬에 오래 볶다가 해산물과 돼지고기를 넣어 같이 볶아준다.
4. 볶아놓은 짜파게티 스프를 넣어 볶은 다음 닭 육수를 한 컵 넣어 끓여준다.
5. 면을 삶은 다음 위에 소스와 오이 깨를 뿌린 후 맛있게 비벼 먹는다.

◆ 비지찌개라면

다이어트를 하다가 변비가 생겼다면 비지·콩·감자가 '약'이라고 한다.

식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 변비와 다이어트라는 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있기 때문이다.

준비물
흰콩 100g, 잘 익은 김치 100g, 잘 익은 무김치나 총각김치100g, 다진 고기 100g, 콩나물 200g, 식용유 약간, 물 500g, 고춧가루 약간, 소금 약간

조리법

1. 흰콩은 물에 하루정도 불려 껍질을 벗긴 다음 믹서에 갈아 준비한다.
2. 배추김치와 무김치, 돼지고기는 식용유를 두르고 볶아 준비한다.
3. 2번 조리 후 물을 넣고 살짝 끓으면 비지를 넣어 끓인다. 이때 갈아놓은 콩을 넣고 젓지 말고 약한 불에서 끓인다. 처음부터 저으면 콩이 삭게 되므로 주의한다.
4. 물이 끓어오르기 시작하면 라면과 콩나물을 넣고 끓여준다.
5. 고춧가루와 소금을 넣고 간을 맞힌 다음 마무리한다.

◆부대찌개라면

라면 자체를 부대찌개처럼 끓이는 것도 색다른 맛이다. 술안주로도 손색이 없다.

준비물

안성탕면 1개, 무 1/2개, 덴마크햄 1/2개, 후랑크소세지 2개, 잘 익은 김치 100g, 파 1/2개, 슬라이스 치즈 2장, 다진 고기 100g, 팽이버섯, 느타리버섯, 양송이버섯 소량

양념장: 간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 소량, 소금 1/2스픈

조리법

1. 큼직하게 썰은 무와 멸치와 다시마를 넣고 국물을 우린다.
2. 부대찌개에 필요한 햄, 버섯, 배추, 김치, 돼지고기를 썰어 준비한다.
3. 간장, 고춧가루, 고추장, 소금, 후추를 섞어 양념장을 준비한다.
4. 육수에 썰어놓은 야채와 햄과 김치, 고기와 양념장을 넣고 끓인다.
5. 보글보글 끓으면 라면을 넣고 그 위에 슬라이스 치즈 두 장을 얹어 마무리한다.

◆ 라면 밀쌈

라면을 면요리라고만 생각하면 금물이다. 라면의 변신은 끝이 없기 때문이다. 라면으로 쌈을 싸먹는 것도 색다른 식사가 될 수 있다.

재료(2인분 기준)
라면1개, 소고기200g, 오이1/2개, 당근1/3개, 양파1/2개, 부침가루1컵, 시금치 50g
양념장 :간장1큰술, 설탕1/2작은술, 다진마늘 1/2작은술, 후추, 참기름,

조리법

1. 오이는 돌려 깍아 가늘게 채썰고 양파와 당근도 오이와 비슷한 크기로 썰어 준비한다.
2. 소고기는 가늘게 채썰어 간장, 설탕을 조금씩 넣어 밑간을 한다.
3 .팬에 기름을 두르고 양파, 오이, 당근, 소고기 순으로 볶는다.
4. 라면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 준비한 ③의 재료들과 섞어 양념장으로 버무린다.
5. 시금치에 물 1/2컵을 넣고 갈아 부침가루에 넣어 반죽한다.
6. 팬에 기름을 두르고 ⑤의 반죽으로 넓게 밀전병을 부친다.
7. 뜨거울 때 ④의 재료를 넣고 김밥 말듯이 말아 준다.
8. 식으면 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담는다.