황금호박 생으로 먹어야 하는 이유는?…조리하면 영양소 파괴

황금호박이 건강에 도움을 주는 것으로 알려지면서 네티즌의 관심이 쏠린다.

4일 재방송된 MBN 교양 프로그램 '천기누설'에서는 심혈관 건강에 도움을 주는 황금색의 애호박이 소개됐다.

황금호박은 주키니호박의 일종으로 껍질이 노란색이다. 옐로우 주키니, 황금 주키니 등으로도 불린다.

비타민C와 카로티노이드 성분이 다량 함유돼 있다. 또 심혈관 질환에 도움이 되는 칼륨 성분이 일반 애호박의 6배에 달한다.

황금호박은 100g당 17kcal로 저열량 식품이며 식이섬유가 풍부해 다이어트에도 도움이 된다.

황금호박은 일반 애호박과 달리 떫은 맛, 풋내가 없어 생으로도 섭취할 수 있다. 따라서 샐러드나 깍두기로 해 먹는 것이 좋다.

특히 황금호박에는 비타민C가 많이 들어 있는데, 열을 가할 경우 비타민C를 비롯한 다른 영양 성분들이 파괴될 수 있다.
 

황금호박[사진=MBN 방송화면 캡쳐]