부산 장어구이 달인 '양산도집' [생활의 달인 은둔식달]

'생활의 달인'에 등장한 부산 장어구이 달인이 화제다.

3월 1일 방송된 SBS '생활의 달인 717회'에서는 부산에서 '양산도집'을 운영하는 문현아(50)이 소개됐다.

달인의 비법은 장어 숙성에 있다고 한다. 

장어를 무청잎, 삶은밤, 오미자청에 넣고 하루 숙성시키면 비린내를 잡아주고 식감이 부드러워진다고 한다.

양산도집은 부산 사상구 낙동대로 799-34에 위치해있다.
 

[사진'생활의 달인' 캡처]