파주농산물로 만드는 장아찌 교육 실시

전통음식 장아찌로 가족의 건강 챙기세요

[파주시제공]

아주경제 최종복 기자 = 경기파주시는 건강음식에 관심있는 시민 30명을 대상으로 다음달 12일부터 9월 2일까지 매주 금요일, 총 4회에 걸쳐 ‘전통장을 이용한 장아찌 교육을 실시한다.

전문강사(박영란, 발효음식 연구가)를 초빙해 전통방식의 장아찌 이론 및 간장, 된장, 고추장, 식초 등을 이용한 다양한 종류의 장아찌를 교육생이 직접 만들어보는 실습 방식으로 진행된다.

이번 교육은 가정에서 쉽게 만들 수 있는 간장, 고추장, 된장, 식초 등을 이용한 저염 발효 장아찌 요리법을 전수, 시민의 건강증진 및 파주농산물 소비촉진에 기여할 것으로 기대된다.

전통방식을 고수하면서 저염 발효음식 과정인 ‘전통장을 이용한 장아찌 교육’ 신청은 8월 1일(월)부터 인터넷(https://agri.paju.go.kr/agri/index.do)접수로 선착순 마감하며 자세한 내용은 파주시농업기술센터 생활기술팀(031-940-4822)으로 문의하면 된다.

파주시는 앞으로도 전통주 교육, 전통장 교육 등 전통식생활 실천과 건강한 먹을거리를 위한 다양한 교육을 진행할 계획이다.