트럼프 정부, 美 식단 뒤집었다…"김치 먹어라"

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미국 정부가 5년 만에 개정해 내놓은 자국민 식단 지침에 김치를 포함시켰다.
 
로버트 F. 케네디 주니어 보건복지부 장관은 지난 8일(현지시간) 이러한 내용을 담은 ‘2025~2030 미국인을 위한 식이 지침’을 발표했다. 이 지침은 향후 5년간 학교 급식과 군대 식단, 저소득층 영양 지원 프로그램 등 연방 정부가 집행하는 모든 영양 정책의 기준이 된다.
 
이번 개정은 트럼프 행정부의 보건 슬로건인 ‘미국을 다시 건강하게’를 정책으로 구현한 첫 사례다.
 
특히 새 식이 지침에 김치를 포함하며 한국인의 관심을 끌고 있다. 지침은 장내 미생물 건강의 중요성을 강조하는 한편 김치, 사우어크라우트, 케피어, 미소 같은 발효 식품을 채소나 고섬유질 식품과 함께 섭취하라고 명시했다.

 
미국 정부의 공식 식생활 지침에 김치가 건강식품으로 포함된 건 처음이다. K푸드가 영양학적 관점에서도 공인받았다는 평가가 나온다.
 
케네디 장관은 브리핑을 통해 “수십 년 동안 미국인은 점점 더 아파졌고 의료비는 치솟았지만, 정부는 기업 이윤을 지키기 위해 특정 음식이 공중 보건에 좋다고 거짓말해 왔다”며 “오늘로써 그 거짓말은 끝”이라고 말했다.
 
이번 지침의 핵심은 가공식품 중심 식단에서 벗어나 ‘진짜 음식(real food)’으로 돌아가라는 것이다. 기존 식이 지침에서 상대적으로 제한해 왔던 단백질과 지방에 대한 평가를 크게 바꿨다. 정부는 체중 1㎏당 하루 단백질 섭취 권장량을 기존 0.8g에서 1.2~1.6g으로 상향 조정했고, 성장기 청소년과 중장년층에게 충분한 단백질 섭취를 권고했다.
 
지방의 경우 무지방·저지방 위주 유제품 대신 전지방 제품 섭취가 허용됐고, 요리 시 버터나 우지 같은 동물성 지방 사용도 문제 삼지 않았다. 인위적으로 가공된 기름보다 자연 상태에 가까운 지방이 인체에 더 적합하다는 최근 영양학 흐름을 반영한 조치다.