[백종원 레시피] 만능양파볶음 활용 '양파 간장 비빔면'

요리연구가 겸 사업가 백종원이 최근 ‘만능 양파 볶음’ 레시피와 이를 활용한 다양한 음식을 공개해 화제다. 백종원은 최근 양파 값이 떨어지는 것과 관련해 양파농가를 되살리자는 취지로 양파와 관련된 레시피를 자신의 유튜브 계정에 공유했다.

백종원의 유튜브 계정 ‘백종원의 요리비책’에는 ‘만능 양파 볶음’ 레시피와 이를 활용한 각종 요리법도 공개됐다.

백종원은 여름철 입맛 없는 날, 만능양파볶음 이용한 면요리로 여름 입맛 회복이 가능하다며 ‘양파 간장비빔면’ 레시피를 전했다.

다음은 백종원의 ‘만능 양파 간장비빔면’ 레시피다.

먼저 만능양파 45g(1블럭), 라면사리 1개, 물 600ml(3컵), 간장 30ml(2큰술), 참기름 15ml(1큰술), 설탕 5g(1작은술), 대파 10g(1/4컵), 후추 소량 등을 준비한다. 만능양파가 냉동 상태이면 상온에 꺼내 부드러운 상태로 준비한다.

‘만능 양파 간장비빔면’은 총 2단계의 조리 과정을 거친다.

◆ 1단계 라면사리 익혀내기
- 냄비에 600ml(3컵)의 물을 넣고 끓여준다.
- 끓는 물에 라면사리를 넣고 2분간 데쳐낸다.
- 데쳐낸 라면사리를 흐르는 물에 씻어 완전히 식혀낸다.

◆ 2단계 완성하기
- 식힌 라면사리를 볼에 담는다.
- 만능양파, 간장, 설탕, 참기름, 대파, 후춧가루 소량을 넣는다.
- 니트릴장갑(비닐장갑)을 끼고 조물조물 무쳐준다. 장갑이 없는 경우 젓가락과 숟가락을 사용한다.
- 완성 접시에 옮겨 담는다.
- 기호에 따라 참기름, 대파, 참깨를 추가해 곁들인다.
 

[사진=유튜브 '백종원의 요리비책' 영상 캡처]