​부산지역 자활사업 특화 요식업 브랜드 '샐러드와' 소스개발 교육 실시

'샐러드와' 가맹 사업단 참여자 직무능력향상 교육

전국 소스개발 전문업체 '푸드메이커 국민소스'에 위탁 교육 진행

부산광역자활센터는 지난 9월 7일, 2층 기능교육장에서 부산자활사업의 지역특화공동브랜드로 운영중인 ‘샐러드와’ 가맹점 총 7개 지역자활센터, 38명의 자활근로사업단 참여자 대상으로 소스개발 기초 직무교육을 실시했다. [사진=부산광역자활센터]

부산광역자활센터는 지난 9월 7일, 2층 기능교육장에서 부산자활사업의 지역특화공동브랜드로 운영중인 ‘샐러드와’ 가맹점 총 7개 지역자활센터, 38명의 자활근로사업단 참여자 대상으로 소스개발 기초 직무교육을 실시했다고 밝혔다.
 
이번 사업은 한국자활복지개발원의 2020년 지역자활특화신규사업 도시락 플랫폼 구축 지원 및 규모화 사업으로 지원받은 공동브랜드 ‘샐러드와’ 사업단을 확장하고 시민들에게 보다 건강하고 맛있는 제품을 공급하고자 진행했다.
 
해당 교육은 전국 소스개발 전문업체인 ‘푸드메이커 국민소스’ 와의 계약 체결 및 위탁 교육으로 진행됐으며, 원료에 대한 이해를 위한 이론 교육과 식품첨가물이 없는 건강하고 다양한 원료를 활용한 기본소스, 트랜디소스, (단백질) 기능 소스 총 5종 소스의 맛을 구현하는 실습 교육으로 진행됐다.
 
‘샐러드와’ 사업은 부산에서 시작해 2023년 현재 울산, 전남 지역까지 총 9개의 매장이 운영 중이며 타 브랜드 대비 우수한 품질과 저렴한 가격을 경쟁력으로 꾸준히 확대되고 있다.
 

향후에도 부산광역자활센터는 신메뉴 출시 위한 신메뉴 실습 교육, 매장운영능력 향상교육 등 ‘샐러드와’ 가맹점의 지속적인 성장과 샐러드 분야 전문 브랜드로서의 시장 경쟁력 확보를 위해 다양한 지원을 할 계획이라고 밝혔다.