푸드테크 3D 식품프린팅 산업, 전주시 신성장동력되나

전북도와 '푸드테크 3D 식품프린팅 산업 심포지엄' 개최…기술 동향·산업 활성화 방안 논의

[사진=전주시]

전북 전주시가 미래 식품산업의 핵심 분야로 주목받는 푸드테크 3D 식품프린팅 산업의 발전 가능성과 지역 연계 방안을 모색하는 자리를 가졌다.

전주농생명소재연구원(김상남 원장)과 전북바이오융합산업진흥원(이은미 원장)은 19일 푸드테크 분야 유관기관과 대학, 기업 관계자 등 50여명이 참석한 가운데 ‘푸드테크 3D 식품프린팅 산업 심포지엄’을 개최했다.

이번 심포지엄은 최근 개인 맞춤형 식품과 디지털 기반 식품 생산기술에 대한 관심이 높아지는 가운데, 식품 3D 프린팅 기술의 개발 현황과 산업 적용 사례를 공유하고 지역 식품산업과의 연계 가능성을 모색하기 위해 마련됐다.

3D 식품프린팅이란 식재료를 잉크처럼 활용해 디지털 설계에 따라 새로운 형태의 요리를 만드는 기술로, 개인별 영양 설계와 대체육 개발, 창의적인 요리 경험을 가능하게 하는 차세대 푸드테크다.

음식 산업에 IT를 접목한 새로운 산업 분야를 뜻하는 푸드테크와 결합하는 푸드테크 3D 식품프린팅 산업은 식품 제조·가공·조리·유통 전 과정에 3D 프린팅을 접목해 맞춤형 식품과 지속 가능한 생산을 목표로 하는 분야로 확대된다.

심포지엄에서는 식품 3D 프린팅 기술 분야 전문가들이 연사로 참여해 최신 기술 동향과 산업화 사례를 소개했다.

먼저 박보람 국립식량과학원 박사는 ‘식품 3D 프린팅 기술 동향 및 연구 개발 방향’을 주제로 한 발표를 통해 식품 3D 프린팅 기술의 최신 연구개발 현황과 향후 발전 방향을 공유했다. 이어 이산홍 ㈜엘에스비 대표가 ‘맞춤형 푸드 프린팅 산업 적용 사례 및 사업화 가능성’을 주제로 실제 산업 현장에서 활용되고 있는 사례와 사업화 가능성에 대해 소개했다.

주제 발표에 이어 김범근 한국식품연구원 책임연구원을 좌장으로 박보람 국립식량과학원 박사와 이산홍 ㈜엘에스비 대표, 이인환 충북대학교 교수, 이웅희 전남대학교 교수 등이 패널로 참여하는 종합토론도 펼쳐졌다.

‘3D 식품프린팅 산업 활성화를 위한 제언’을 주제로 진행된 종합토론에서 패널들은 전주시와 전북특별자치도에서의 푸드테크 산업 적용과 응용, 공감대 확산 필요성을 확인하는 등 다양한 의견을 제시했다.

패널들은 식품 3D 프린팅 기술이 개인 맞춤형 식품 생산과 고령친화식품, 기능성 식품, 대체식품 분야 등 미래 식품산업 전반에 폭넓게 활용될 수 있다는 데 공감대를 형성하고, 전주지역 식품산업과의 연계를 통한 산업 생태계 조성 필요성을 역설하기도 했다.
 

휴비스·법무법인 백제 등 5개사, 사랑의열매 감사패 받아

[사진=전주시]

​​​​​​​전북사회복지공동모금회(회장 한명규, 이하 사랑의열매)는 19일 평소 꾸준한 나눔을 실천하며 지역사회 복지 증진에 기여해온 5개 기업에 감사패를 전달했다.

19일 시에 따르면 감사패를 받은 우수 기부기업은 △㈜휴비스 전주공장 △법무법인 백제 △전북도시가스(주) △주식회사 성실 △하나은행 광주전북영업본부 등 총 5개 사다.

이들 기업은 어려운 경영 여건 속에서도 지속적인 기부와 봉사활동을 펼치며 지역공동체의 든든한 버팀목 역할을 해왔다.

전북사회복지공동모금회와 전주시는 앞으로도 사회적 가치 실현을 위해 기업 및 유관기관들과의 민·관 협력을 확대하고, 기부의 선순환 구조를 촉진할 수 있는 다양한 복지 사업을 지속해서 추진해 나갈 방침이다.

우범기 시장은 “어려운 경기 상황 속에서도 지역사회를 위해 따뜻한 나눔을 실천해 준 기부기업들에 깊이 감사드린다”면서 “전주시 역시 모든 시민이 함께 잘사는 따뜻한 지역사회를 만들기 위해 나눔문화 확산과 행정적 지원에 최선을 다하겠다”고 말했다.

사회복지공동모금회는 '사랑의열매'를 캠페인 상징으로 말연시는 물론 연중 이웃돕기 캠페인을 펼치고 있다.