현대그린푸드, 사내 조리사 위한 '조리 운영 길라잡이' 출간

(아주경제 홍성환 기자) 현대그린푸드는 16일 사내 조리사들을 위해 ‘조리 운영 길라잡이’를 발간했다고 밝혔다.

이 책에는 단체급식 특성에 맞는 대량조리 방법과 배식방법 등이 기술돼 있다. 이와 함께 △월별 테마 조리비법 △최근 외식업계 트렌드 메뉴 △외국 선진 단체급식장 운영 방법 등으로 구성됐다.

현대그린푸드 관계자는 “이번 ‘조리 운영 길라잡이’를 통해 조리사들의 역량을 상향평준화시켜 고객의 만족을 증대시키겠다”며 “앞으로 미래 조리사를 꿈꾸는 학생들을 위해 ‘단체급식 조리 입문교재’도 편찬할 예정”이라고 전했다.